Bật mí 3 cách làm nước sốt trộn gỏi đa năng siêu ngon ai cũng làm được

Nước sốt trộn gỏi được ví như “linh hồn” của món ăn, góp phần tạo nên hương vị đậm đà, cay nhẹ và cuốn hút khó cưỡng. Cùng Hiệu Review tham khảo ngay cách làm nước sốt trộn gỏi đa năng dưới đây để chuẩn bị những món gỏi thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình ngay tại nhà nhé!

1. Nước sốt trộn nộm chua ngọt

Là một trong những loại sốt ngon và dễ làm nhất tại nhà với hương vị chua cay, nước sốt trộn nộm chua ngọt rất phù hợp để trộn gỏi đu đủ, gỏi gà xé hoặc gỏi tai heo. Bên cạnh đó, loại sốt này còn có thể bảo quản trong thời gian dài, rất tiện lợi cho gia đình sử dụng trong các dịp giỗ chạp hoặc lễ tết. 

Nguyên liệu 

Nguyên liệu nước sốt không quá phức tạp, các nguyên liệu chính gồm: ớt, dứa, tỏi, nước mắm và một số gia vị thông dụng khác. Ta có thể tham khảo định lượng thành phần trong bảng sau để chế biến nước sốt ngon cho cả nhà nhé!

• Ớt hiểm: 20 quả, ớt chuông đỏ: 5 quả 
• Muối hạt: 9 gr, mì chính: 2 gr
• Nước mắm: 100 gr
• Giấm: 20 gr, tỏi: 20 gr
• Nước cốt quất: 40 gr
• Đường: 220 gr 
• Dứa: 50 gr

Để chọn dứa ngon, bạn nên chọn những quả có mùi thơm nhẹ, mắt dứa nở to,  tránh chọn quả quá xanh hoặc quá chín gây ảnh hưởng đến chất lượng sốt. Ớt cần chọn những quả tươi, vỏ căng bóng và cuống xanh để tạo vị cay nồng và tạo màu cho sốt đẹp mắt. 

Cách làm nước mắm 

Sau khi mua nguyên liệu về, ta tiến hành rửa sạch và sơ chế. Dứa, ớt cần được cắt nhỏ, quất vắt để lấy nước cốt, tỏi cần đập dập và cắt nhỏ sau đó tiến hành làm nước sốt như sau: 

Bước 1: Cho hỗn hợp dứa, ớt hiểm và ớt chuông vào máy xay nhuyễn. 

Bước 2: Cho hỗn hợp vừa xay vào trong nồi, sau đó thêm gia vị theo định lượng trên. 

Bước 3: Đảo đều hỗn hợp trên lửa vừa, khi nước mắm sôi thì tắt bếp thì cho nước mắm, tỏi băm và nước cốt quất vào. 

Bước 4: Trộn gỏi hoặc đựng sốt trong chai thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. 

Sau khi có nước sốt, ta có thể dễ dàng trộn rưới đều và bóp gỏi để hương vị đậm đà, chua ngọt hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình mà không mất quá nhiều thời gian chế biến, giúp món ăn không bị ngấy.

2. Nước sốt trộn gỏi chanh tỏi ớt

Cách làm nước sốt trộn gỏi chanh tỏi ớt có điểm đặc biệt nằm ở độ cay bùng vị, mùi thơm tự nhiên của tỏi và vị chua thanh của chanh. Nước sốt này đặc biệt hợp với gỏi gà, gỏi vịt, gỏi hải sản, giúp khử mùi tanh rất tốt. 

Nguyên liệu 

Nước sốt trộn gỏi này có nguyên liệu đơn giản và dễ làm tại nhà. Bạn có thể tham khảo nguyên liệu và định lượng dưới đây để làm sốt trộn gỏi cho gia đình 4 người như sau: 

• Tỏi: 5 tép 
• Ớt: 10 quả 
• Chanh: 3 quả 
• Nước mắm: 100 gr 
• Đường, bột ngọt: điều chỉnh theo khẩu vị 

Cách làm nước sốt

Sau khi mua nguyên liệu về, đối với ớt, bạn cần bỏ hạt rồi cho vào cối xay nhuyễn với 5 tép tỏi. Đối với chanh bạn nên lăn và xoa đều trước khi cắt đôi, sau đó vắt lấy nước cốt. Thêm vào đó, bạn nên lọc hạt chanh để giúp nước sốt không bị đắng. 

Lấy 1 cái chén để pha nước mắm theo công thức sau để có nước sốt trộn gỏi ngon: 

• 3 thìa nước cốt chanh 
• 4 thìa nước mắm 
• 4 thìa đường 
• 1/4 thìa bột ngọt
• Tỏi và ớt xay nhuyễn 

Nước sốt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng của tỏi ớt và vị chua cay, mặn ngọt hòa quyện rất hợp trộn hay chấm gỏi. Bạn chỉ nên bảo quản sốt này trong tủ lạnh trong 10 – 14 ngày để đảm bảo chất lượng sốt tốt nhất. 

3. Nước sốt trộn gỏi muối tắc

Đây là loại nước sốt lý tưởng cho những ai yêu thích vị chua thanh, thơm nhẹ của tắc, giúp kích thích vị giác và làm món ăn trở nên nhẹ bụng, không bị ngấy. Nước sốt trộn gỏi muối tắc đặc biệt phù hợp khi dùng với gỏi xoài, gỏi sứa hoặc gỏi ngó sen, giúp làm nổi bật độ giòn, vị tươi mát của nguyên liệu và khiến món gỏi thêm hấp dẫn, tròn vị.

Nguyên liệu 

Để làm nước sốt trộn gỏi muối tắc, bạn cần chuẩn bị 300 gr tắc tươi, 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt hiểm và 1 thìa nước mắm. Riêng phần đường và muối có thể linh hoạt gia giảm tùy theo khẩu vị, giúp nước sốt hài hòa, dễ ăn và phù hợp với cả gia đình.

Bên cạnh nguyên liệu, bạn cũng nên chuẩn bị máy xay để xay nhuyễn tắc và ớt, giúp các thành phần hòa quyện đều, tạo nên hỗn hợp nước sốt mịn, lên màu đẹp và dậy mùi thơm đặc trưng.

Cách làm nước sốt 

Cách làm nước sốt trộn gỏi khá đơn giản, trước tiên, bạn nên cắt ớt thành từng khúc nhỏ. Tắc được cắt đôi rồi vắt lấy nước, ta cần lọc để vớt hạt tắc ra để tránh vị đắng. Ta hãy làm theo các bước sau: 

Bước 1: Cho hỗn hợp ớt, đường, muối và nước mắm vào máy xay và xay nhuyễn. Lưu ý, ta chỉ nên cho lượng nước mắm vừa phải. 

Bước 2: Chuẩn bị chén, cho hỗn hợp đã xay ra rồi cho thêm nước cốt tắc vào rồi trọn đều. 

Bước 3: Đổ nước sốt thừa vào chai, đóng chặt nắp rồi bỏ tủ lạnh để bảo quản từ 10 – 15 ngày. 

Với cách thực hiện nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị loại nước sốt này chỉ trong khoảng 10 phút, rất tiện lợi để dùng làm nước trộn đa năng cho nhiều món gỏi khác nhau. Không chỉ dễ làm, các loại nước sốt này còn có khả năng khử mùi tanh hiệu quả, giúp món gỏi thêm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

Bài viết trên đã bật mí 3 cách làm nước sốt trộn gỏi đa năng tại nhà, giúp bữa ăn gia đình thêm thơm ngon, giảm ngấy. Đọc thêm những bài viết dưới đây để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác cho mâm cơm nhà nhé!